Festival Montréal en Lumière 2026

Farine & Cacao × Carmen Rueda Hernández (Dubaï)

Une expérience gastronomique en sept services, sublimée par des accords de cocktails sans alcool, avec une présentation détaillée de chaque création par les chefs.

Carmen Rueda Hernández
Carmen Rueda est une cheffe pâtissière forte de plus de 20 ans d'expérience, ayant travaillé dans sept pays et dans des restaurants de renommée mondiale tels qu'El Bulli et The Fat Duck. Reconnue pour ses desserts uniques et créatifs, elle a été élue Meilleure Cheffe Pâtissière MENA 2025 par 50 Best.
Elle dirige actuellement Brix Journey à Dubaï, un restaurant dédié aux menus dégustation de desserts ainsi qu'à une expérience raffinée de café et petit-déjeuner.

Christian Campos
Christian Campos, passionné par les arts visuels et la pâtisserie, débute sa carrière en 2002 à la Pâtisserie de Gascogne, à Montréal. Diplômé en 2004, il enrichit son parcours auprès de grandes maisons et de chefs de renom. Ces accomplissements le mèneront à être élu Chef pâtissier de l'année en 2015 et 2016. En 2021, il ouvre sa propre boutique, Farine et Cacao, où il propose des créations sucrées innovantes, élégantes et ancrées dans les saisons. Dès ses débuts, Farine et Cacao devient une destination incontournable et une référence en pâtisserie. Son identité visuelle repose sur une plume orange, symbole de liberté créatrice. En 2023, la boutique déménage au centre ville de Montréal afin de mieux répondre aux attentes de sa clientèle, et Christian y poursuit son art avec rigueur, créativité et passion. En 2024, il reçoit le Pastry Discovery Gem Award décerné par La Liste, marque d'une reconnaissance internationale de son dévouement et de son savoir faire. En 2025, un deuxième point de vente ouvrira sur la rue Laurier à Montréal, une artère dynamique reconnue pour sa clientèle en quête de produits d'exception.